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3分クッキング:オニオンリングフライ

晴れ今日の3分クッキング

レストランオニオンリングフライ



エネルギー:415kcal
塩 分:0.4g


るんるんお買い物メモるんるん 4人分

玉ねぎ 2個(600g)
▼衣
 卵 1個
 牛乳 1/2カップ
 小麦粉 80g

塩、こしょう 各少々
トマトケチャップ 適量
●油


ひらめきオニオンリングフライ作り方ひらめき

1 大きいボウルに、衣の卵と牛乳を入れてよく混ぜる

2 玉ねぎは6〜7mm幅の輪切りにしてバラバラにし
  (1)に入れてからめ
   冷蔵庫に30分ほどおいて寝かせる

3 (2)に小麦粉をふり入れて軽く混ぜ合わせる

4 直径約27cmのフライパンに半分の深さより少なめに油を入れて180℃に熱し
  (3)を全量入れていったん火を強め
   180℃で14〜15分揚げる
 
 途中、周囲の玉ねぎが色づきひと固まりになりグルグルと動くようになったら
  菜箸で底面までブツブツと突き刺して火の通りをよくする

5 全体にきつね色に色づいたらひっくり返し
  同様に突き刺しながら
   全体に色づいてカリッとなるまで4〜5分揚げる

6 網の上にとり出して油をよくきる
  塩、こしょう、トマトケチャップを添え
   手で玉ねぎをはずしながらつけて食べる


ひらめきポイントひらめき

(1)フライパンに油を熱し、玉ねぎが重ならないように広げる
  (真ん中は火が通りにくいので厚くのせない)

(2)揚げはじめ7〜8分は菜箸でさわらないでおく

  ひと塊になってフライパンをゆすってみて動くようになったら、菜箸で突く

(3)14〜15分経過し、底面がきつね色になったら、一気に返す

(4)さらにカリっとするまで揚げる
  (ひねの玉ねぎの場合、甘みが出るまで20分くらいはかかる)


目アドバイス目

玉ねぎは輪切りにして、バラバラにほぐして卵と牛乳に漬け込み冷蔵庫で冷やしておきます
冷たくしておくことで、カラっと揚がります

時季により玉ねぎの質が異なる
春、新玉ねぎで作るときは強火でもう少し短時間で揚げ上がる
ヒネの玉ねぎで作る場合はじっくり時間をかけて甘みを引き出す

このオニオンリング、小さめのフライパンで2個作ってもよい

かわいいいつも手軽でおいしいナイスな清水 千代美 先生の3分クッキングでしたぴかぴか(新しい)


3分クッキング:かぼちゃの丸ごとドリア

今日の3分クッキング

かぼちゃの丸ごとドリア


ハロウインパーティにぴったりのあったかかぼちゃメニュー

エネルギー:742kcal
塩 分:1.3g

◇お買い物メモ◇
かぼちゃ 1個(約2kg)
鶏もも肉 1枚(250g)
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム(生) 3個
塩、こしょう 各少々
ごはん(温かいもの) 400g
キユーピーホワイトソース 1缶(285g)
溶けるチーズ 50g
●バター、油

作り方
1 かぼちゃは洗って丸ごと電子レンジ(500W)に約12分かけ、
  七〜八分通りやわらかくなるまで火を通す
  ぺティナイフで目と口に見立てて皮を切りとり、
  上部をギザギザの波形に切ってはずし、
  スプーンで中のワタと種をこそげとる

2 鶏肉は小さめの一口大に切る
 玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは粗みじん切りにする

3 フライパンにバター、油各大さじ1を熱し、
 玉ねぎを入れて透き通るまで炒める

4 マッシュルームを加えて炒め合わせ、端に寄せて鶏肉を入れ、
 塩、こしょうして炒める

5 肉の色が変わったらごはんを加えて炒め合わせ、
ホワイトソースを加えて混ぜ、
火を止めてチーズの2/3量を混ぜる

6 (1)のかぼちゃに(5)を詰め、残りのチーズをかける
天板にのせ、かぼちゃの上部も脇にのせ、
200℃のオーブンで約15分焼く
ドリアと一緒に内側のかぼちゃもこそげとって食べる


おばけかぼちゃの作り方
レンジで加熱したかぼちゃの上部に、ペティナイフでギザギザに
切り込みを1周入れる
目と口をくり抜く
スプーンでワタを取り除く
実も少し取り、ドリアに混ぜる


ポイントひらめき
かぼちゃはくり抜く前に、ナイフがスーっと刺さるように火を通しておく

るんるんいつも手軽でおいしいナイスな清水 千代美 先生の3分クッキングでした
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